Sotto Madhurâ

Sotto Ḍâging Madhurâ

Soto Madhurâ (ꦱꦺꦴꦠꦺꦴꦩꦢꦸꦫ) iyâ arèya macèmma sotto sè asalla ḍâri Madhurâ, Jhâbâ Tèmor sè abahan ḍâsar ḍâging sapè, telor kella, kentang guring bân cambâ, bi’ palappa katombâr, bhaâbeng mèra bân bhâbeng potè, jhâè, konyè’, laos, kemèrè, jerruk porot, bân buje sacokobhâ.

Carana ghâbây iyâ arèya kalabân angella ḍâging sapè bi’aèng sacokobhâ sampe’massa’ (palaèn). Pamaso’palappa sè la marè epalessa bhârèng serre ka ḍâlem kaldu ḍâging, massa’e sampe’ kuana ngalkal. Kuana pas taburaghi ḍâun bhâbeng, ḍâun saladri, bân bhâbeng guring campor sakonè’bhâbeng potè. Kakan abhâreng bi’cengina sotto bân kerra’na jerruk nipis.

Cem-macemma

• Sotto Songennep: sotto rèya esajiaghi bân ekakan bi’ tenggâng , cambè guring, bihun, bhâbeng ḍâun, bhâbeng guring, lontong, ḍâging sapè otabâ osos sapè. Sè mabhidhe’aghi bi’ Sotto Mekkasèn bân Sotto Bhângkalan iyâ arèya palappa kacanga sè terdiri ḍâri kacang, pettès, bân keḍḍâng  ngoḍè sè ekoc ek lessa.
• Sotto Mekkasèn: terdiri ḍâri kentang kella, perkedel kentang, cambè, ḍâging sapè otabâ ḍâging ajèm, so’on, lontong, bân esèram bi’ kaldu bhennèng, bi’ palappa marèca, bân bhâbeng potè. Ekakan bi’ bhâbeng guring, ḍâun saladri, krepek, bân te-otte.
• Sotto Bhângkalan: ngangghuy cambè bân so’on bi’ ḍâging sapè, ajèm otabâ jheroan. Ekakan bi’ etaburaghi kentang guring bân kua konèng apalappa konyè’ bân jhâè.