Rojhâk

Rojhâk iyâ arèya kakanan sè èghâbây ḍâri wâ’-buwâ’ân, dhâng-kadhâng èpobuwi jhângan sè èsèksèk, lajhu èpobuwi palappa aropa accem, ghulâ, cabbhi, bân laèna. Istilah rojhâk jhughân andi’ artè “ngancoraghi”, “nyèksèk pa'alos”, otabâ “nyèrsèr”.

Rojhâk kennèng ètemmoè è sakabbhina daerah neng Indonesia, bân bâḍâ bânnyak macemma è ḍâlem negeri. Macem rojhâk sè palèng èkennal iyâ arèya rojhâk buwâ, sè aropa’aghi camporan buwâ bân jhângan sè èsèrsèr lajhu èpobuwi palappa ghulâ arrèn peddhis. Lok akaḍi’ salad buwâ sè biasana, rojhâk segghut èropa’aghi salad buwâ marghâna palappana manès bân peddhis, sè eghâbây dâri cabbhi, ghulâ arrèn, bân kacang tana. Rojhâk jhughân kakanan jhâlânan sè takennal è Bali.

Rojhâk Indonesia biasana èghâbây ḍâri bahan-bahan seggher otamana wâ’-buwâ’an bân ngan-jhânganan. Rojhâk è Malaysia bân Singapura anḍi’ pangaro sè kuat dâri India. Biasana aèssè tahu ghuring, tellor kella, jícama parot, bân oḍâng ghuring. Rojhâk biasana aropa’aghi sajhiyân vegetarian sè tak ngangghuy produk ḍâri kèbân, kecuali rassa manès bân tajhem sè ollè ḍâri acan. Maskè bâriyâ, pan-bârâmpan ressèp kèngèng ngangghuy kakanan tasè’ otabâ dhâghing. Rojhâk è Malaysia bân Singapura biasana aèssè sotong, tor jhughân bâḍâ ressèp rojhâk neng Indonesia sè èssèna kakanan tasè’ otabâ dhâghing.

Macemma Rojhâk

Pan-bârâmpan macem rojhâk antarana:

• Rojhâk cèngor sè ètambaèn colo’na otabâ bibir sape (cèngor)
• Rojhâk manès
• Rojhâk pettès
• Rojhâk soto
• Rojhâk tahu
• Rojhâk India
• Rojhâk Bebeg arèya macemma rojhâk sè èssèna wa’-buwa’an sè èparot sè rassana ceèo’, buwa sè biasana èyangghuy èngghi panèka jherruk Bali. Kuwana rojhâk rèya è pan-bârâmpan daerah ètambaèn ebi otabâ acan eghabay nès-kennès è daerah Sunda, rojhâk bebeg biasana èghabay ngangghuy wa’-buwa’an akadi’ gheddhâng matta, lobi-lobi, cabbhi, jhâmbhu, acan, bân wâ’-buwâ’an rojhâk laèna. Kata “bebeg” asalla dari proses ngâbây rojhâk, èngghi panèka “dibebeg” (èkocek) ngangghuy cobik otabâ lessong ḍâri kaju.