Katombhâr

Ḍâri Wikipedia
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Kembhânga katombhâr

Katombhâr otabâ ketombhâr otabâ tombhâr (Coriandrum sativum) iyâ arèya tombuwân palappa sè populèr. Buwâna nè'-kènè', bunter otabâ loncong. Biasana bighina èpakerrèng kamoddhiân èjhuwâl. Ropana katombhâr sè ghi' ta' èpa'alos para' paḍâ'â bi' sa'ang. Katombhâr anḍi' bâu sè khas. È bhâsa Indonesia èkoca' ketumbar, salaènna arowa tombuwân arèya èkoca' kèya chinese parsley, common coriander (Inggris), penjilang (Malaysia), vannsuy (Kamboja), nannan (Myanmar), kulantra (Filipina), phakhchi (Thailand)[1].

Bighina katombhâr

Carèta panyalambherrân[beccè' | beccè' sombher]

Katombhâr arèya sala sèttong palappa kona kèya sè ècatet ghunana. Tombuwân arèya èperghi bi' orèng Mesir, Yunani, bân Romawi bân tamaso' ka obhât sè èghuna'aghi bi' Hippocrates. Mala èyangghuy ghâbây aghâmbhâraghi rassana manna (kakanan dhuli sowarghâ) è è ḍâlem Buku Hèjjrâ è Bibel[2][3][4]. Tombuwân arèya pas nyalambher ka bânnya' kennengngan è dhunnya, bân bânnya' kèya morfotipena. Katombhâr nyalambher ka Asia Tèmor Lao' lèbât ḍuwâ' cara: robâ buwâna sè loncong dhuli India, dhinèng ropa buwâna sè bunter kènè' ḍâpa' ḍâgghi'ân (samarena taon 400 sabelluna Masèhi) dhuli Cèna. Ropa sè bunter rajâ ghi' buruwân èpakennal è naghârâ-naghârâ Mediterania otabâ Eropa[1].

Orèng Romawi ètèla'aghi makennal katombhâr ḍâ' ka Inggris, sè lajhu èyangghuy è bânnya' macem la-ola, tambhâ, bân sèhèr, contona è Abad Partengnga'an katombhâr èghuna'aghi dhâddhi jhâmo matrèsna bân ngobâdhi sakè' kolè'[5]. Dhinèng kembhânga katombhâr mènorot maghârsarè è Jhâman Victoria aberri' artè "kabhâghusân sè ngètek"[2]. È abad ka 17 è Prancis la bâḍâ katombhâr sè èghuna'aghi mènangka camporan ènoman Paris sè kalonta bâjâ arèya, eau-de-Carnes[6]. Tombuwân arèya èpakennal ka Austria ghâbây "pameccè'an kèbân" bân ka Spanyol lèbât lalampa'an atanè[7]. Satèya katombhâr aropa'aghi palappa sè nyalambher ka pan-brâmpan naghârâ è Èropa[1].

Jhâjhârbâ'ân ropa[beccè' | beccè' sombher]

Katombhâr arèya tombuwân sè oḍi' taonan[1], bisa tombu sampè' 5m. Tombuwân arèya aropa'aghi tombuwân bândhu otabâ hermafrodit. Artèna anḍi' ḍuwâ' organ lakè' bân binè' è sèttong bhâdhân[8]. Tombuna ngaddhek, aranca' è bhungkèlla, macem rao'na arèya ramo' ghâsèng[9]. Ghlâghârrâ ghâli, bhuleddhâ sampè' 2 cm. Ḍâunna alang-sellang, rajâna acem-macem, bârnana bhiru bâk konèng[1]. Bârna buwâna nèng-konèng sokklat, bhuleddhâ sampè' 5 mm.

Varitas[beccè' | beccè' sombher]

Katombhâr bâḍâ tello varitas mènorot robâ buwâna[10], iyâ arèya:

  1. C. sativum var. sativum: buwâna bunter rajâ
  2. C. sativum var. microcarpum: buwâna bunter kènè'
  3. C. sativum var. indicum: buwâna loncong

Kultivar[beccè' | beccè' sombher]

Cem-macemma katombhâr è Indonesia mènorot parabâ'ânna[10]:

Parabâ'ânna kultivar katombhâr
Parabâ'ân Kultivar
Kadipekso Cipanas Jember Madiun Temanggung Sungayang Sumbar
Ghlâghâr Ngaddhek Ngaddhek Ngaddhek Ngaddhek Ngaddhek Ngaddhek Ngaddhek
Robâ ḍâun Aghrighi' Aghrighi' Aghrighi' Aghrighi' Aghrighi' Aghrighi' Aghrighi'
Bârna ḍâun Bhiru Bhiru Bhiru Bhiru Bhiru Bhiru Bhiru
Bârna ghlâghâr Bungo Bhiru Bungo Bungo Bungo Bhiru Bhiru
Bâkto ngembhâng (arè samarèna namen) 53 39 42 53 53 53 42
Omor panèn (arè samarèna namen) 73 62 112 73 73 73 112
Bârna kembhâng Potè bâk bungo Potè Potè bâk bungo Potè bâk bungo Potè bâk bungo Potè Potè

Ghâḍhuwân kimia[beccè' | beccè' sombher]

Ghâḍhuwân è 100g buwâ sè ella èpakerrèng-angèn[1]
Nyama Bânnya'na (ḍâlem gram)
aèng 11
protein kasar 11
mènnya' lemma' 19
karbohidrat 22,9
serrat kasar 28
mineral 5
mènnya' esensial 1

Bânnya'na mènnya' esensial acem-macem molaè ḍâri 0 ghân 2%. Katombhâr sè ropana bunter kènè' anḍi' ghâḍhuwân sè lebbi bânnya'. Mènnya' esensial kasoson ḍâri pan-brâmpan monoterpenoid. Bârna otamana (kapprana nyoson lebbi ḍâri 60% mènnya' esensial) iyâ arèya arèya linanool. Bârna laènna sè korang ḍâri 10% mènnya' esensial iyâ arèya alfa-pinena, gamma-terpinena, geranil asetat, kamper, bân geraniol[1].

Paghuna'an[beccè' | beccè' sombher]

Ḍâunna kennèng èkakan matta otabâ èmassa'. Kapprana èyangghuy ghâbây aberri' rassa è salad, sop[1], bân salaènna. Ḍâun mattana palèng segghut èghuna'aghi è na-bârnana la-ola è dhunnya[8]. Buwâna èkaghâbây palappa è bânnya' massa'an. Buwâna katombhâr ghiling arèya camporanna palappa kare serbhuk (sampè' 40%). Ramo'na sè ro'om kèya èyangghuy ghâbây palappa bi' orèng Cèna bân Thailand[1].

Ḍaftar paghuna'an[1]
Ghunana
Kakanan bân ènoman Aditif kakanan
Maddhu tamennan
Bighi
Palappa
Ghângan
Panyoson Srebbeng
Mènnya' esensial
Tambhâ, obhât Obhât
Tradisional
Tamennan èyas Kembhâng kerra'

Sombher[beccè' | beccè' sombher]

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 https://www.cabi.org/isc/datasheet/15300
  2. 2,0 2,1 Lawton BP, 2007. Parsleys, fennels, and Queen Anne's lace: Herbs and ornamentals from the umbel family. Portland, OR, USA: Timber Press. 156 pp.
  3. Diederichsen A, Rugayah, 1999. Coriandrum sativum L. In: Guzman CC de, Siemonsma JS, Eds. Plant Resources of South-East Asia (PROSEA) No. 13: Spices. Backhuys Publisher, Leiden, The Netherlands, pp. 104-108.
  4. Floridata, 2015. Coriandrum sativum. Floridata plant database. Tallahassee, Florida: Floridata.com. http://www.floridata.com/ref/c/cori_sat.cfm
  5. Phillips H, 1822. History of cultivated vegetables: Comprising their botanical, medicinal, edible, and chemical qualities, natural history, and relation to art, science, and commerce, Volume I. London, UK: H. Colburn and Co. 383 pp.
  6. Loewenfeld C, Back P, 1978. The complete book of herbs and spices. Newton Abbot, UK: David & Charles. 319 pp.
  7. DAISIE, 2015. Delivering Alien Invasive Species Inventories for Europe. DAISIE (online). http://www.europe-aliens.org/
  8. 8,0 8,1 https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Coriandrum+sativum
  9. https://uses.plantnet-project.org/en/Coriandrum_sativum_(PROSEA)
  10. 10,0 10,1 Hadipoentyanti, Endang, and Sri Wahyuni. "Pengelompokan Kultivar Ketumbar Berdasar Sifat Morfologi." Buletin Plasma Nutfah, vol. 10, no. 1, Jun. 2004, pp. 32-36, doi:10.21082/blpn.v10n1.2004.p32-36.