Rawon

Rawon
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Rawon

Rawon (Aksara Jhâbâ: ꦫꦮꦺꦴꦤ꧀) panèka kakanan khas Inḍonèsia sè asalla dâri Ponorogo, Jhâbâ Tèmor, sè aropa'aghi sop dhâghing celleng kalabân camporan palappa khusus sè aghunaaghi kluwek. Kakanan panèka ampon lebbi dâri 1.000 taon. Rawon dâri Ponorogo èsebbhut è sabâbhân Jhâbâ Tèmor bân èkennal mènangka kakanan khas Jhâbâ Tèmor.

Palappa

Dhâghing ghâbây rawon umumna daging sapè sè èpotong dâddhi bâgiyân-bâgiyân kènè', otabâ sandung lamur. Namong, kadhâddhiyân rawon jhughân èbâdâ'aghi kalabân ajâm. Bumbu sop panèka cè' khasna è Inḍonèsia, èngghi panèka campuran rendang, bhâbang potè, galangal (laos), kâtombâr, kacang lilin, serai, kunyi', cabbhi, Kepayang, buje, bân mènnya' nabati. Kabbhi bahan panèka èpa'alos, terros ètumis kantos aroma. Camporan palappa panèka pas ètambâi dâ' kaldu dhâghing èbârengngè dhâghing. Bârna petteng khas Rawon asalla dâri kluwek, panèka polana è bhudhâjâ Ponorogo ghi' tebbel kalabân unsur-unsur ajaib. È lowar Indonesia, rawon èsebbhut Sop Hitam.

Rawon èsajikan kalabân nasè', è attasna èbâdâ'aghi pucuk kacang bunto' panḍâ', tèllor asin, dâun bhâbâng, karopo' odâng, dhâghing sapè ghuring (empal), bân saos cabbhi. Pelengkap laènna sè bisa èsajiaghi kalabân rawon tamaso' jeroan. È Pasuruan, rawon jhughân biyasa èkakan kalabân mendol (patè tèmpè) bân èsajiaghi è attas dâun ghâddâng. Kuncina rawon sè èkasennengi bâdâ è kalduna, sè èghâbây dâri stok dhâghing sè èghâbây dâri lemak, tolang ngodâ, otabâ kolè'.

Bârung Rawon cokop ghâmpang ètemmoè è Ponorogo, è dhisa-dhisa sè jhâu bân è kottah Ponorogo. Bâdâ jhughân bârung Rawon sè èkennal è Jhâbâ Tèmor, èbâdâ'aghi dâri merek-merek è antarana Rawon Nguling è Pasuruan, Rawon Kalkulator è Taman Bungkul, Sorbhâjâ, Rawon Setan è Jalan Embong Malang, Sorbhâjâ, Penjara Rawon Solo tèmor Penjara Surakarta, Rawon Rosobo è Mojoagung. È jhâman lambâ’, rawon aropa’aghi dhâdhâ’ârân sè rangrang èsadhiya’aghi. Rawon coma èghâbây è bâkto acara tradisional.

Namong, samangkèn, amassa' Rawon ampon biyasa. Palappa rawon instan èsediaaghi bân èjhuwâl è pasar tradisional bân modern kalabân arghâ sè cè' mudena. Namong, palappana Rawon instan jhughân andi' pan-bârâmpan kaontongan bân kakorangan. Kekuranganna panèka panjennengan kodhu nambâ sakonè' palappa akadhi buje, ghulâh, bân lada kaangghuy ngaollè rassa sè lebbi seimbang. Kaontongan dâri masak Rawon kalabân bumbu instan panèka hemat bâkto è dâpor.