Nasè' kobâl

Nasè' kobâl panèka ghâjheng tradisional sè asalla ḍâri Kabupaten Sampang, Madhurâ, Inḍonèsia. Kakanan panèka èkennal mènangka sala sèttong warisan kuliner masyarakat pasèsèr, khusussa è Kacamatan Camplong. Nasi Kobâl anḍi' jhâjhârbâ'ân sè èkabâli ḍâ' tradisi bân kaoḍi'ân para orèng majâng daèra kasebbhut.

Ètimologi

Nyama kobâl asalla ḍâri oca’ Madhurâ Korang Abelih. Frasa panèka artèna "mon bâ'na ta' cokop, bâ'na bisa abali," èmaksod ḍâ' kabiyasa'an sè ajhuwâl otabâ sè aghâbây sè ngajak orèng sè mellè ka'angghuy abâli mon arassa bâgiyânna ta' cokop.

Sjhârâna bân Pentèngnga Budhâjâ

Ḍâri sajhârâna, Nasè' kobâl aropa’agi sango sè esadhiya’agi sareng para binèna orèng majâng ka'angguy lakèna sè mangkat ka tase’. Ḍhâ’ârân panèka alambangagi pangarep binnèna ka'angguy lakèna sè aman abâli ka pèngghirra tasè’ saellana marè alako.

Nasè' kobâl biyasana èḍhâ'âr è bâkto malem otabâ ghi' lagghu, khusussa bâkto para jhuko' abâli ka pèngghirra tasè' saellana alajâr, tradisi sè èkennal kalabân toron majhâng. Salaèn jârèya, kakanan panèka jhughân èghâbây mènangka sango bân èḍhâ'âr bâkto bâdâ è tase'.

Saterrossa, Nasè' kobâl aoba ḍâri kakanan khusus ghâbây orèng majâng dhâddhi kakanan sè èkennal sacara luas mènangka kakanan khusus è paseser Sampang. Orèng-orèng lokal saterrossa molaè aghâbây cem-macem è ḍâlem nyajiyaghi sopajâ lebbi èkasennengi.

Bahan-bahan bân Sajiyan

Nasè' kobâl èsajiyaghi kalabân nasè' celleng sè alos bân èghâli. Fitur khas ghâjheng panèka èngghi panèka aghâdhui ghâjheng sèderhana sè èpasra'aghi kalabân palappa sè kobâsa.

Èssèna nasè' Kobâl biyasana tamaso':

• Kakanan tase': Biyasana tuna otabâ cakalang (tuna skipjack), èola kalabân nyèyor parot.
• Lauk: Serrèng èghâbây kalabân tahu.
• Sambhel nyèyor : nyèyor è parot sè èpalappai, terros èpangghang è mortar (cobik).
• Sambal Khusus : Èbhârengngè saos cabbi khas Madhurâ sè èsebbhut "Cèngi Je Cabbhi." Saos cabbhi panèka èghâbây ḍâri bujâ bân cabbhi sè èkocek, terros èbhungkos ḍâun gheḍḍhâng.