Lontong balap
Lontong balap panèka kakanan khas Indonesia sè khas kottah Sorbajâ è Jhâbâ Tèmor. Kakanan paneka aropa’agi roti, kacang, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap, sareng saos cabbi. Lontong balap aropaaghi lontong sè èiris bân è attas lontong sè èiris è attasna èbâdâ'aghi irisan tahu bân èpèyara pan-bârâmpan lentho (bola-bola kènè' sè okoranna jempol bân èpèyara panèka bhângonna lentho lontong balap asli, bhân-sabbhân lentho sè èghunaaghi samangkèn), saterrossa è attasna èpamasak kalabân satengnga sè èbâdâ'aghi sè èbâdâ'aghi porsi è dâlem sajian, saellana jârèya, saos sè cokop èkala', saos cabbi bân kecap èpassra'aghi dâ' rassana pelanggan. Kakanan panèka èsadhiyaaghi kalabân kancana, èngghi panèka pan-bârâmpan tusuk sate kerang.[1]
Sajhârâ Lontong Balap
[beccè' | beccè' sombher]Manot carèta jhâman dhimèn, lontong balap ghi' èjuwâl dhalem kemaron rajâ sè èghâbây dâri tana lèyât (tana celleng) sè èobbhâr, sè bherrâ' bân èpèkol alèlèng kottha. Kemaron rajâ èngghi panèka wadhâ dâri tana lèyât (sè èobbhâr dhâddhi abârna mèra bata). Amarghâ bherrâ'na kemaron kasebbhut, samangkèn wadhâ panèka èghântè kalabân panci sè èghâbây dâri logam.[2]
Para penjual lontong balap panèka, ka'angghuy arebbu' pambellè è parjhâlânan bân pambellè è pasar, ajhâlân ghu-agghu (ceppet) nojjhu pos dhi-budi è Pasar Wonokromo. Dâri cara ajhâlân sè ceppet panèka ahèrra akadhi a lomba (apacu) antarana sasama penjual (dhalem Bhâsa Jhâbâ: balapan). Dâri istilah balapan panèka pas èkaonèngi kalabân nyama lontong balap.[2]
Penjual lontong balap è jhâman dhimèn bânnya'an asalla dâri Kampong Kutisari bân Kendangsari sè samangkèn dhâddhi wilayah Surabaya Selatan. Dâri Kutisari panèka kakanan lontong balap asalepon. Kampong Kutisari bân Kendangsari, nyatana kaduwâna padhâ-padhâ ajarak korang lebbi 5 km dâri Pasar Wonokromo. Amarghâ lontong balap èkennal lowas sarèng masyarakat dâri Pasar Wonokromo sè samangkèn aobâ nyama dhâddhi DTC, nyama kennengngan panèka melekat sarta dhâddhi cèri khas nyama masakan "Lontong Balap Wonokromo" sè dhalem masa samangkèn cokop èsebbhut lontong balap.[2]
È masa samangkèn, lontong balap lebbi segghut èjuwâl dhalem kerèta dorong (rombong) bân warung, sanajjân sapanèka nyama lontong balap teppak ta' aobâ. Lontong balap panèka jhughân kakanan favorit orèng Surabaya.[2]
Sombher
[beccè' | beccè' sombher]- ↑ XI, Publikasi BPKW (2025-08-27). "Mengenal Kuliner Tradisional Lontong Balap Sebagai Warisan Budaya Jawa Timur". budayajatim.com (in Indonesia). Retrieved 2025-12-27.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 "Sejarah Dan Resep Unik Lontong Balap". Cerita Surabaya - Portal Berita Komunitas Surabaya. Archived from the original on 2023-12-05. Retrieved 2025-12-27.