Kerak Tellor

Kerak Tellor panèka kakanan tradisional ḍâri Jakarta (Betawi). È kaghâbây ḍâri bhârras plotan celleng, tellor ajâm otabâ ètèk, ebi (oḍâng kerrèng accèn), rendang ghuring, bân èpalappaè kalabân è campor nyiyor pangghâng, cabbhi mèra, galangal, jhâi, konyè', serrè ghiling, sa'ang ghiling, bujâ, bân ghulâ. Kerak Tellor èsadiya'aghi è arè-arè kerrèng. Bâ'na bisa nemmonè è sakalèlèngnga Kottha Towa (Kottha Lambâ') è Jakarta Bârâ'. Sacara historis, Kerak Tellor èmolaè jhâman kolonial Bâlândhâ, bân ta' èsangajâ è kaghâbây sareng orèng Betawi è taon 1920-an. Kakanan panèka cokop èkasennengngè sareng bânnya' orèng Betawi.

Sajârâ

Kerak Tellor è kaghâbây è taon 1920-an sareng kalompo' orèng Betawi sè oḍi' è daèrah Menteng ficana Jakarta Tengnga. Aḍhâsar ḍâri bânnya'na nyiyor è daèrah kasebbhut, orèng Betawi nyoba' aola dhâddhi cem-macem kakanan. È bâkto jârèya, Gubernur Jakarta Ali Sadikin molaè makennal kaistimèwa'anna Betawi ka'ḍinto. Saterrossa, Kerak Tellor dhâddhi bânnya' ètemmo sabbhân arè è pan-bârâmpan daèrah è Jakarta. È taon 1970-an, orèng Betawi molaè ajhuwâl jhân-jhâjhân panèka è seddhi'na Tugu Nasional (Monas). È bâkto jârèya, bânnya' orèng Betawi molaè aghâdhui ka'-bhungka'an nyiyor Jakarta mènangka ḍhâsar ḍâlem kakanan tradisional Betawi akadhi soto Betawi, nasè' uduk (tajhin nasè'), bân kerak tellor dhibi'. È jhâman panjhâjhâ'ân Bâlândhâ, kerak tellor panèka kakanan sè larang bân ghun bisa èkakan sareng orèng-orèng tèngghi. Saterrossa, orèng Betawi molaè kalowar bân nyaḍiyâ kerak tellor kalabân arghâ sè modâ, saèngghâna bisa èkakan sareng sakabbhina orèng.

Artè

Artèna ḍâri kerak tellor èngghi panèka kapemimpinan èyattas parbhidhâ'ân sèfat individu sè bâḍâ è bâbâna. Bhidhâna individu panèka saterrossa èpasèttong sareng katua, sè èbekkèlè sareng tellor, sè manyèttong palappa bân bumbu.