Gâḍo

Serradhân atopik umum ka`ḍinto èngghi panèka sabâgiyân rintisan. Abâ`na kèngèng abhânto Wikipèḍia kalabân ngembhângaghi.

Gâḍo panèka kakanan khas Indonesia, khusussa Betawi, sè aropa'aghi cem-macemma sayur rebus (kentang, kacang ijo, kecambah kacang, kol, bayem), tahu, tempe, bân tellor rebus, èghâli kalabân saos kacang sè gurèh, manès, bân pedas. Serrèng èsajiaghi kalabân roti/nasè' bân ètabur bawang goreng bân kerupuk otabâ emping (kerupuk emping). Èngghi panèka samacemma "salad" Indonesia sè bânnya' rassa bân gizina, bisa èkakan dhibi' otabâ èbârengngè nasè'.^[1]

Shajara

Gado-gado èmolaè è abad ke-17 (1628-1629) è bâkto pasukan Kesultanan Mataram sè èpimpin Sultan Agung nyerbu Batavia bân èlang persediaan kakanan, khusussa berras. Salaèn ghâpanèka, gudhang padi è sekitar Batavia èobbar sareng VOC, saènggâna prajurit warok dâri Ponorogo sè noro' pasukan perrang aghâbây saos pecel dâri kacang, terros ètalè'aghi ka cem-macemma sayur mentah è sekitar sabah padi kaangghuy salamet. [3][4] Kalakoan ka'dinto è bhâsa Jhâbâ èsebbhut Gadho sè artena namong ngakan lauk otabâ ngakan lauk ta' kalabân nasè'. Resep gado-gado pas ètoro'è sareng prajurit laènna kaangghuy ngakan sayur akadhi sè èghâbây kalabân saos pecel. [5][6][7][8][9] Sajhâna bâkto, satèya gado-gado ètambâi kalabân lontong sè èiris kènè', tèllor, tahu bân kerupuk sè èsajikan è warung-warung kènè' ghâbây rèstoran. [10] Istilah gado-gado èkoca' asalla dâri bhâsa Portugis, 'gadu' sè artena kakanan camporan. Sabatara, badha versi laen se ngoca’ ja’ oca’ gado-gado asalla dhari oca’ Indonesia ‘digado’ se artena ngakan ta’ ngangguy nase’.^[2]^[3]

Bahan

Bahan-bahan bân bumbu sè èghunaaghi bisa acem-macem, maske tèknik sè èghunaaghi kaangghuy aghâbây gado-gado. È Jhâbâ Tèmor, bumbu gado-gado bhunten èghâbây sèger, namong ètuang è piring bân èola menorot kabutowan. Arèya bhidhâ dâri Jhâbâ Tèngghâ bân Jakarta, è dimma bumbu gado-gado salanjhângnga èghâbây sèger. hal panèka sacara alami èpangaro dâ' rassa gado-gado, sè acem-macem dâri wilayah ka wilayah.^[2]

Sayur

Sayur sè èghunaaghi bisa acem-macem, sanajân sè palèng umum panèka:^[2]

Sayur ijo sè èiris akadhi salad, kol, kembang kol, kacang panjhâghân, bân kecambah kacang
Sayur laènna akadhi melon paè' bân timun
Kentang rebus sè èiris
Tellor rebus
Tempeh
Tahu
Biji jagung

saos kacang

Sala sèttong parbida'an antara gado-gado bân salad laènna panèka saos kacang sè èghunaaghi. Bahan-bahan sè èghunaaghi kaangghuy saos kacang panèka bisa jhughân acem-macem. Bahan-bahan sè umum èghunaaghi panèka:

Kacang sè èghâli
Bhâbâng potè
Cabbi, lada
Jus jeruk nipis
Aèng, gula mèra.^[2]

Sombher

↑ Business, Culinary (2023-11-05). "Gado-Gado: Kuliner Khas Indonesia yang Menggugah Selera". Universitas Ciputra (in Indonesia). Retrieved 2025-12-25. {{cite web}}: |last= has generic name (help)
↑ ^2,0 ^2,1 ^2,2 ^2,3 Liputan6.com (2025-02-20). "Resep Gado-gado Super Enak: Hidangan Lezat dan Bergizi". liputan6.com (in Indonesia). Retrieved 2025-12-25.{{cite web}}: CS1 maint: numeric names: authors list (link)
↑ Fauziah, Putri Intan Nur (2022-08-22). "Gado-Gado Berasal dari Mana? Berikut Asal-usulnya". IDN Times (in Indonesia). Retrieved 2025-12-25.

[1] Business, Culinary (2023-11-05). "Gado-Gado: Kuliner Khas Indonesia yang Menggugah Selera". Universitas Ciputra (in Indonesia). Retrieved 2025-12-25. {{cite web}}: |last= has generic name (help)

[:0-2] 2,0 ^2,1 ^2,2 ^2,3 Liputan6.com (2025-02-20). "Resep Gado-gado Super Enak: Hidangan Lezat dan Bergizi". liputan6.com (in Indonesia). Retrieved 2025-12-25.{{cite web}}: CS1 maint: numeric names: authors list (link)

[3] Fauziah, Putri Intan Nur (2022-08-22). "Gado-Gado Berasal dari Mana? Berikut Asal-usulnya". IDN Times (in Indonesia). Retrieved 2025-12-25.

[1]

[2]

[3]