Docang
Docang panèka kakanan adat dâri Cirebon, Jhâbâ Bârâ'. Èngghi panèka lontong, pucuk kacang, dâun singkong, bân kalapa parut sè ètotop kalabân saus oncom sè èghâli bân èghâli. Serrèng èkakan kaangghuy sarapan bân andi' jhâjhârbâ'ân sè unik sè èkabâ' sareng Wâlli Sanga' (Sanga' Orèng Suci). Nyamana asalla bhâsa Cirebon, singkatan dâri "bodo" (baceman) bân "kacang" (kacang), otabâ "godogan kacang" (rebusan kacang).[1]
Docang èngghi panèka kuliner khas sè namong bisa ètemmo è Cirebon, malah è sabbhân sudu' jhâlân ghâmpang ètemmo. Masakan panèka ampon bâdâ molaè jhâman Wâlli Sanga' nyiarraghi Aghâma Islam è kawasan Cirebon bân sakètarra. Kuliner panèka, konon sajhârâna èghâbây ka'angghuy aracone para Wali Songo.[2]
Manot carèta sè baredâr è masyarakat, sorang pangèran anyama Rengganis sè ta' asoka'e kabâdâ'ânna Wali Songo motossaghi ka'angghuy aracone salèrana sadhâjâ kalabân aghâbây sèttong masakan. Saampona èyajhâ'âghi, para Wali Songo lahab adhâ'âr masakan panèka nalèka akompol è Masjid Sang Cipta Rasa. Kaajâibân moncul, bânnè karaconan, para Wali Songo malah kataghiân kalabân masakan dâri Pangèran Rengganis. Molaè ghâpanèka, docang èkaonèngi sarèng masyarakat minangka kuliner khas Cirebon sè possa' kalabân misteri.[3]
Cara Aghâbây Docang
[beccè' | beccè' sombher]- Pasadhiyâ Palengkap: Ghâddhu' kacamba bân dâun ghisèng (dâun dangdâng) sabhântar, perres, pas kerrak-kerrak. Pasadhiyâ lontong (bisa èghâbây dâri bherrâs sè èmassa' bân èkokos), nyèyor parod èkokos, bân remmes karopok docang/emping.
- Aghâbây Ko'a: Paalos bumbu akadhi bhâbâng mèra, bhâbâng potè, kamèrè, cabbhia, accan, bân katombhâr. Osèng bumbu alos abhâreng jhai, laos ègeprek, serrey, bân dâun salam kantos ro'om.
- Maso'aghi Oncom: Maso'aghi oncom sè ampon èulek/èancorraghi ka osèngan bumbu, addhun rata.
- Massa' Ko'a: Sokana aèng/kaldu ka dhalem osèngan bumbu bân oncom, tambâi bujâ, marica, bân ghulâ. Massa' kantos aghallâk bân aressep. Korèksi rassa.
- Panyajian: Tata lontong, kacamba, dâun ghisèng, bân nyèyor parod è pèrèng. Sèram kalabân ko'a oncom panas, taburi karopok, bân tambâi sambhel manabi kasokan.[4]
Sombher
[beccè' | beccè' sombher]- ↑ Network, Ayo Media. "Kuliner Khas Cirebon, Docang Sejarahnya Disajikan Untuk Meracuni Wali - AyoCirebon.com". AyoCirebon.com (in Indonesia). Archived from the original on 2019-01-20. Retrieved 2025-12-27.
- ↑ Network, Ayo Media. "Kuliner Khas Cirebon, Docang Sejarahnya Disajikan Untuk Meracuni Wali - AyoCirebon.com". AyoCirebon.com (in Indonesia). Archived from the original on 2019-01-20. Retrieved 2025-12-27.
- ↑ "MerahPutih Media Berita untuk Generasi Terkini". MerahPutih (in Indonesia). Retrieved 2025-12-27.
- ↑ Yuananda, Fanzha Shefya. "Sejarah Unik Docang: Makanan yang Nyaris Racuni Wali Songo, Kini Jadi Favorit Warga Cirebon - Radar Banyuwangi". Sejarah Unik Docang: Makanan yang Nyaris Racuni Wali Songo, Kini Jadi Favorit Warga Cirebon - Radar Banyuwangi (in Indonesia). Retrieved 2025-12-27.