Dhâghing
Dhâghing èngghi panèka bâgiyân sè alos ḍâri kèbân sè èbbungkos kolè' bân cekka' è tolang bân sè dhâddhi ḍhâ'ârân.[1] Dhâghing asoson kabânnya'an ḍâri jaringan otot, ètambâè lema' sè cekka' asareng dhâghing, tèndon, bân tolang rawan.[2]
Menangka komoditas dhâghâng, dhâghing biyasana namong èkhusussaghi ḍâ' kèbân sè asalla ḍâri kèbân rajâ (mamalia bân rèptil). Macemma dhâghing panèka èsebbhut jhughân "dhâghing mèra", bân èjhuwâl è ḍâlem bentu' tong-potongan, sabâtara, jhuko’, amfibi, kèbân tasè’ bân mano’ ta’ tamaso’ ḍâlem komoditas dhâghing, sabâb bisa èkadhâghâng sadhâjân. Dhâghing non-komoditas èsebbhut jhughân "dhâghing potè".
Tèrminologi
[beccè' | beccè' sombher]Dhâghing asalla ḍâri oca' Inggris kona mete sè artèna ḍhâ'ârân otabâ meat (dhâghing sè bisa èḍhâ'âr), sè artèna saccara omom aroju' ḍâ' ḍhâ'ârân.[3][4] Mad èḍâlem bhâsa Denmark[5] mat èḍâlem bhâsa Swedia bân Norwegia,[6] bân matur è bhâsa Islandia bân Faroe[7] panèka istila sè jhughân amaksod "ḍhâ'ârân". Istila mete jhughân èkennal ḍâlem Frisia Lawas è tèngkat sè lebbi mabâ, Frisia Bârâ' moḍèren, istila panèka èghuna'aghi ka'angghuy aghâmbhâraghi ḍhâ'ârân pentèng sè èbhândhingaghi ḍâri swiets (manisan) bân dierfied (pakanna kèbân).[8][9]
Istila meat otabâ dhâghing biyasana segghut èkaè'aghi ḍâ' otot rangka, lema', bân jaringan laènna, tapè bisa jhughân amaksod ḍâ' jaringan laènna sè bisa èḍhâ'âr akadhi jeroan.[10] Dhâgghing bisa jhughân amaksod ḍâ' dhâghing spèsiès mamalia (akadhi dhâghing bâbi, sapè, dhumbhâ, bân salaènna) sè siap èḍhâ'âr manossa, è antarana jhuko', ḍhâ'ârân tasè' laènna, sarangghâ, unggas, otabâ kèbân laènna. [11][12]
Dhâghing è ḍâlem kontèks ḍhâ'ârân, bisa jhughân amaksod "komponèn sè bisa èḍhâ'âr ḍâri ponapa bisaos sè èbhândhingaghi ḍâri panotoppa (akadhi sekkem otabâ cangkang)". Conto dhâghing cèthak sè cekka' è bhâtok cèthak.[12][13]
Bâḍâ jhughân pangangghuyân khusus ḍâri oca' panèka è ḍâlem bhâsa Inggris ka'angghuy dhâghing kèbân tertentu. Bâḍâna istila dhâghing è taon 1066 èbhârengngè Invasi Norman ka Inggris, pangangghuyân istila panèka ngangghuy nyama Inggrissa sabâtara dâ' kèbân-kèbân panèka, sè ka'ḍimma dhâghing sè èkèrèm ka mèjâ ḍhâ'ârân orèng sè ajhâjhâ saterrossa èsebbhut è Norman-Perancis ka'angghuy spèsiès tertentu. Saterrossa, sadhâjâna pandhudhu' molaè aghuna'aghi istila panèka.[14]
| dhâghing ḍâri. . . | ...èsebbhut: | Ètimologi |
|---|---|---|
| bâbi | Bâbi | Norman-Prancis Porc (bâbi) |
| Obuwân | dhâghing sapè | Norman-Prancis boeuf (sapè) |
| Dhumbhâ | dhâghing dhumbhâ | Norman-Prancis Mouton (dhumbhâ) |
| Peddhit | dhâghing sapè ngoḍâ | Norman-Prancis veau (peddhit) |
| Rusa | dhâghing rusa | Venesoun Prancis kona (dhâghing buruwân rajâ) |
Macemma Dhâghing
[beccè' | beccè' sombher]Aḍhâsar kèbân sè dhâddhi sombher, èkennal sajumbla macem dhâghing, è antarana
dhâghing sapè dhâghing kerbhuy dhâghing embè' dhâghing dhumbhâ dhâghing bâbi (tamaso' bâbi alas) dhâghing jhârân bân dhâghing keledai dhâghing onta dhâghing tarbèlong dhâghing ajâm dhâghing sapè aropa'aghi komoditas dhâghâng otama ètembhâng dhâghing laènna bân aropa'aghi komoditas dgâghâng antar naghârâ.
Salaèn sombher-sombher sè "baku" kasebbhut, èkennal jhughân sombhe-sombher lokal, akadhi:
bison è Amerika ḍâjâ llama bân alpaka è Amerika lao' tèkos bâlandhâ ("marmut") è Amerika lao' yak è Tibet patè' tasè' bân singa tasè' è Lèngker Arktik rusa kutub è Eropa ḍâjâ paus tasè' è sajumbla pandhudhu' asli dhunnya, sè èkennal panèka è Norwègia, Jeppang, bân NTT, Inḍonèsia. patè' kocènf olar, èangghep obhât sajumbla jenis tèkos dhâghing unggas bân jhuko' sareng hasèl tasè'/pangaèngan omomma ta' èangghep "dhâdging".
Sombher
[beccè' | beccè' sombher]- ↑ Ayyıldız, Esat. “Klasik Arap Edebiyatında Et Motifi”. International Malatya Gastronomy Culture and Tourism Conference. ed. Aynur Ismayilova – Gunay Rzayeva. 19-24. Malatya: IKSAD Publishing House, 2022.
- ↑ Rahmadi, Agus (2019). Kitab Pedoman Pengobatan Nabi Konsep Sehat berdasarkan hadits dan medits. WahyuQolbu. p. 3. ISBN 9786026358769.
- ↑ Bloomfield, Leonard (1995). Bahasa (Language). Gramedia Pustaka Utama. p. 412. ISBN 9789796550128.
- ↑ "meat". britannica.com. Retrieved 2025-04-14.
- ↑ "mad". danish.english-dictionary. Retrieved 2025-04-14.
- ↑ "mat". en.bab.la. Retrieved 2025-04-14.
- ↑ "matur". glosbe.com. Retrieved 2025-04-14.
- ↑ "sweets". dictionary.cambridge.org. Retrieved 2025-04-14.
- ↑ "animal-feed". lawinsider.com. Retrieved 2025-04-14.
- ↑ Malik, Abdul; Erten, Hüseyin; Ahmad, Saghir; Erginkaya, Zerrin (2014). Food Processing: Strategies for Quality Assessment. London, New York: Springer. p. 125. ISBN 9781493913787.
- ↑ "Meat definition and meaning | Collins English Dictionary". www.collinsdictionary.com (in Inggris). Archived from the original on 2017-07-12. Retrieved 2025-04-14.
- ↑ 12,0 12,1 "Definition of MEAT". www.merriam-webster.com (in Inggris). Archived from the original on 2018-03-19. Retrieved 2025-04-14.
- ↑ Teknika: Jurnal Sains dan Teknologi, Vol. 16(1). 2020. p. 2.
- ↑ "Pig or Pork? Cow or Beef?". Voice of America (in Inggris). Retrieved 2025-04-14.